EVOLUCIÓN 1er TRIMESTRE DEL PLAN DE VACUNACIÓN

EVOLUCIÓN 1er TRIMESTRE DEL PLAN DE VACUNACIÓN

Desde que el pasado domingo 27 de diciembre se inició la vacunación al poner la vacuna a una mujer de 96 años y a su cuidadora en una Residencia de la Tercera Edad en Guadalajara, tras retrasos por causas logísticas y de otra índole, va subiendo el ritmo hasta alcanzar los noventa mil vacunados diarios.

Cifra insuficiente si queremos tener vacunada al 60/70 por ciento de la población. Sería necesario aumentar el ritmo vacunal a 350.000/400.000 vacunados diarios.

 

pale con vacunas

 

Las vacunas se van inyectando a medida que hay disponibilidad de dosis, priorizando grupos en función de criterios éticos y evidencias científicas, empezando por las personas más vulnerables y con mayor riesgo de exposición y de transmisión a otras personas.

Las tres marcas de vacunas disponibles actualmente se inyectan en dos dosis a intervalos de tiempo fijados y una de ellas sólo está autorizada en principio, para personas entre 18 y 55 años.

Pueden aparecer reacciones locales y sistémicas leves tras la vacunación. Se puede utilizar la toma de un gramo de paracetamol previa a la vacunación, seguida de un gramo cada 6 horas durante las primeras 24 horas, lo que reduce significativamente el dolor local, la febrícula, los escalofríos, las mialgias, la cefalea y el malestar postvacunal, sin influir en la respuesta inmune.

 

vacunación covid19

 

El 26 de febrero se actualiza por parte del Ministerio de Sanidad la Estrategia de Vacunación (versión 4), donde entre otras cosas se establecen o modifican los grupos:

Grupo 1.

  • Residentes y personal sanitario y sociosanitario que trabaja en centros de mayores y de atención a grandes dependientes La mayoría de las personas de este grupo ya han sido vacunadas. Aquellas pendientes de administración de alguna dosis se irán completando próximamente.

Grupo 2.

  • Personal de primera línea en el ámbito sanitario y sociosanitario Este grupo incluye al personal que tiene mayor riesgo de exposición por llevar a cabo actividades de atención directa a pacientes COVID (contacto estrecho y con mayor tiempo de exposición), así como por tener mayor probabilidad de tener contacto con una persona con infección por SARSCoV-2:
  • Personal en el ámbito sanitario que trabaja de cara al paciente, en los siguientes entornos (incluidos los que desempeñan otras funciones distintas a la prestación de servicios sanitarios -administrativo, limpieza, voluntariado, etc.-): o Unidades, consultas o circuitos COVID. o Puertas de entrada de pacientes agudos a los servicios de salud (servicios de admisión, urgencias, emergencias, atención primaria, servicios de prevención de riesgos laborales, instituciones penitenciarias y cualquier especialidad que reciba pacientes agudos).
  • También personal de unidades móviles de atención directa a pacientes COVID-19. o Transporte sanitario urgente o Servicios de cuidados intensivos u otras unidades que asuman estas funciones en caso necesario. o Cualquier servicio de cuidado no intensivo donde se realicen procedimientos que puedan generar aerosoles. o Servicios y unidades con pacientes de alto riesgo (oncología, hematología, etc.). o Servicios centrales donde se toman y manipulan muestras que potencialmente pueden contener virus viables. o Personal sanitario de salud pública que trabaja en la gestión directa de la pandemia y en función de su riesgo de exposición. o Personal de los equipos de vacunación, incluyendo a aquellas personas de salud laboral y medicina preventiva que van a participar en la administración de las vacunas frente a COVID-19.
  • Personal del ámbito sociosanitario. Incluye el personal que trabaja en otros centros de atención a personas mayores y de riesgo diferentes a los residenciales incluidos en el grupo 1. De manera específica, las personas que realizan un trabajo proporcionando cuidados estrechos a personas de poblaciones de riesgo en sus hogares (mayores, personas dependientes, enfermos, etc.) se vacunarán en el grupo 4. En este grupo no se incluyen los cuidadores no profesionales (familiares, convivientes…).

Grupo 3.

  • Otro personal sanitario y sociosanitario y trabajadores de instituciones penitenciarias.
    • Grupo 3A. Incluye los siguientes profesionales en activo:
      • Personal de ámbito hospitalario y de atención primaria no considerado de primera línea -grupo 2-, en función del riesgo de exposición de la actividad laboral y la posibilidad de adoptar las medidas de protección adecuadas.
      • En otros ámbitos, se vacunará al personal de odontología, higiene dental y otro personal sanitario que atiende de forma habitual a pacientes sin mascarilla y durante un tiempo superior a 15 minutos.
    • Grupo 3B. Personal en activo de los colectivos que figuran a continuación, en función del riesgo de exposición de la actividad laboral y la posibilidad de adoptar las medidas de protección adecuadas:
      • Personal de los servicios de salud pública implicado en la gestión y respuesta a la pandemia que no se haya vacunado en el grupo 2.
      • Personal sanitario y sociosanitario no vacunado con anterioridad, incluyendo servicios de inspección sanitaria, medicina legal y forense, consultas médicas privadas, servicios de ayuda a domicilio, centros de menores y centros de día o equivalentes, así como estudiantes sanitarios y sociosanitarios que realicen prácticas clínicas.
      • Personal sanitario de los siguientes colectivos: fisioterapeutas, terapeutas ocupacionales, personal de oficinas de farmacia, protésicos dentales, logopedas y personal de psicología clínica.
      • Trabajadores de instituciones penitenciarias (IIPP).
    • Grupo 3C. Resto de personal sanitario y sociosanitario no vacunado con anterioridad Las personas del grupo 3, fundamentalmente del 3B y 3C, que comiencen con la pauta de vacunación y hayan nacido entre 1966 y 2003 (entre 18 y 55 años), se vacunarán con AstraZeneca. Las personas nacidas antes de 1966 se vacunarán más adelante, cuando les corresponda tras vacunar a las personas más vulnerables.

 

sanitarios preparando vacunas

 

Grupo 4.

  • Personas consideradas como grandes dependientes (grado III de dependencia, es decir, con necesidad de intensas medidas de apoyo) que no estén actualmente institucionalizadas
    • En este grupo se incluyen aquellas personas consideradas grandes dependientes (grado III) según la Ley de Dependencia (Ley 39/2006, de 14 de diciembre).

Grupo 5.

  • Personas vulnerables por su edad, no residentes de centros de mayores:
    • Grupo 5A. Personas de 80 y más años de edad (nacidas en 1941 y años anteriores).
    • Grupo 5B. Personas entre 70 y 79 años de edad (nacidas entre 1942 y 1951, ambos incluidos).
    • Grupo 5C. Personas entre 60 y 69 años de edad (nacidas entre 1952 y 1961, ambos incluidos) Las personas del grupo 5 se vacunarán con las vacunas disponibles para estos grupos de edad. En este momento, las vacunas de ARNm, Comirnaty o vacuna de Moderna.

Grupo 6.

  • Colectivos en activo con una función esencial para la sociedad:
    • Grupo 6A. Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, Emergencias y Fuerzas Armadas. Incluye Guardia Civil, Policía Nacional, Autonómica y Local, Bomberos, técnicos de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, profesionales de Protección civil, Emergencias y Fuerzas Armadas.
    • Grupo 6B. Docentes y personal de educación infantil y educación especial, incluyendo tanto docentes como otros profesionales que atienden al alumnado.
    • Grupo 6C. Docentes y personal de educación primaria y secundaria, incluyendo tanto docentes como otros profesionales que atienden al alumnado. Las personas del grupo 6 que comiencen con la pauta de vacunación y hayan nacido entre 1966 y 2003 (entre 18 y 55 años) se vacunarán con AstraZeneca. Las personas nacidas antes de 1966 se vacunarán más adelante, cuando les corresponda tras vacunar a las personas más vulnerables.

Grupo 7.

  • Menores de 60 años con condiciones de riesgo alto Las personas con condiciones de alto riesgo mayores de 16-18 años se vacunarán una vez se haya completado la vacunación de las personas de 60 y más años de edad. Recibirán las vacunas de ARNm u otras que haya disponibles más adelante. Las condiciones de alto riesgo a vacunar se describirán más adelante.

Grupo 8.

  • Personas entre 56 y 59 años de edad (nacidas entre 1962 y 1965, ambos inclusive) Las personas de este grupo recibirán, en principio, vacunas de ARNm, aunque se valorará el uso de otras vacunas a medida que vayan autorizándose por la EMA o cuando se disponga de datos adicionales de las actuales.

Grupo 9.

  • Personas entre 45 y 55 años de edad (nacidas entre 1966 y 1976, ambos inclusive) Las personas de este grupo recibirán, en principio, vacunas de AstraZeneca u otras disponibles más adelante
7 de abril 2021: DIA MUNDIAL DE LA SALUD

7 de abril 2021: DIA MUNDIAL DE LA SALUD

Convocado anualmente, desde 1948 por la Organización Mundial de la Salud (OMS), para celebrar cada 7 de abril, un día conmemorativo con objeto de crear conciencia sobre las enfermedades mortales mundiales y crear hábitos sanos en las personas.

El concepto de salud definido por la OMS, 1948, describe la salud como “un estado de completo bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. Tras la pandemia que ha modificado todo nuestro entorno hace que nos planteemos estrategias de salud pública, ocupacional y en concreto individual de cómo queremos alcanzar ese concepto de bienestar.

Desde EMESA Prevención tenemos claro el objetivo de que la salud pública viene muy determinada por la salud laboral u ocupacional y la protección en los entornos laborales marca las estrategias de la Salud Pública, como hemos comprobado en esta pandemia.

 La Salud ocupacional según la OMS/OIT en 1950 es el conjunto de actividades asociado a disciplinas multidisciplinarias, cuyo objetivo es la promoción y mantenimiento del más alto grado posible de bienestar físico, mental y social de los trabajadores1​ de todas las profesiones promoviendo la adaptación del trabajo a la persona y de la persona a su trabajo.

Objetivos del Día Mundial de la Salud 2021

En tiempos de pandemia por SARS-CoV-2, como la que estamos viviendo desde hace más de un año, el principal objetivo debe ser la lucha contra el virus en todos los entornos y circunstancias. Para ello la OMS ha lanzado una segunda iniciativa, tras la de Colaboración para un Acceso Equitativo Mundial de las Vacunas (COVAX) de hace un año, conocida como Plan Estratégico de Preparación y Respuesta (SPRP 2021), con los objetivos de:

  1. Suprimir la transmisión del virus.
  2. Reducir la exposición.
  3. Contrarrestar la desinformación sobre el COVID-19.
  4. Proteger a los vulnerables.
  5. Reducir las muertes y los contagios.
  6. Acelerar el acceso equitativo a nuevas herramientas para combatir el virus, incluidas vacunas, diagnósticos y terapias.

 

protección con mascarilla

 

Si el año pasado se homenajeo al personal de enfermería y matronas, este año debemos destacar a todos aquellos profesionales que han estado en primera línea de la COVID-19, sanitarios en sus trincheras hospitalarias y clínicas, fuerzas de seguridad ciudadana y orden público, colectivos de transporte, de alimentación, etc. Y en general a todos aquellos que han colaborado con la Sociedad en la medida de sus competencias y posibilidades.

 

protocolos y normas higiénicas y preventivas

 

Para suprimir la exposición y transmisión del virus, se han desarrollado protocolos y normas higiénicas y preventivas, además de iniciar el proceso de vacunación masiva.

La información de ello ha supuesto un importante capítulo, que incluye también la lucha contra la desinformación maliciosa y fakes malintencionadas.

Protegiendo a los más vulnerables y a nuestros mayores reducimos las muertes y cumplimos con una obligación moral.

EL HOSPITAL ENFERMERA ISABEL ZENDAL IN MEMORIAM DE LA PRIMERA ENFERMERA DE LA HISTORIA EN MISIÓN INTERNACIONAL

EL HOSPITAL ENFERMERA ISABEL ZENDAL IN MEMORIAM DE LA PRIMERA ENFERMERA DE LA HISTORIA EN MISIÓN INTERNACIONAL

En este artículo de nuestro Blog, hacemos una valoración del controvertido hospital de pandemias. Nos gustaría analizarlo dejando a un lado toda referencia politizada que nada aporta en estos momentos y “Al César, lo que es del César”, empezamos por el nombre de una gallega, española, valiente enfermera, que no debemos permitir que su nombre se contamine por las criticas intransigentes.

El nombre

Isabel Zendal Gómez nacida en Galicia, fue una enfermera española rectora del Orfanato de la Caridad de La Coruña y que participó en la Real Expedición Filantrópica de la Vacuna de la Viruela dirigida por Francisco Javier Balmis y Jose Salvany, tomando a su cuidado los veintidós niños de la Casa de Expósitos de La Coruña que viajaron hasta San Juan de Puerto RicoLa GuairaPuerto CabelloCaracas, La Habana, MéridaVeracruz y la Ciudad de México y desde allí a Manila. Salvany bajo hasta Chile.

Fueron 6 niños venidos de la Casa de Desamparados de Madrid, otros 11 del Hospital de la Caridad de La Coruña y 5 de Santiago. La vacuna debía ser llevada por niños que no hubieran pasado la viruela y se transmitía de uno a otro cada 9 o 10 días.

El objetivo era transportar la vacuna viva hasta América, mediante inoculaciones escalonadas a los niños y desde allí al resto de la población. En total se pusieron más de 250.000 vacunas.

 

Real Expedición Filantrópica de la Vacuna de la Viruela

 

Cuidó de los niños con edades de entre tres y nueve años entre los que se encontraban su hijo Benito Vélez, de nueve años.

Además de los cariños y cuidados que dispensó a los niños, cada uno recibía un hatillo que contenía: “dos pares de zapatos, seis camisas, un sombrero, tres pantalones con sus respectivas chaquetas de lienzo y otro pantalón más de paño para los días más fríos. Para el aseo personal: tres pañuelos para el cuello, otros tres para la nariz y un peine; y para comer: un vaso, un plato y un juego completo de cubiertos.”

En 1950 la Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce a Isabel Zendal Gómez como la primera enfermera de la historia en misión internacional.

La Real Expedición Filantrópica de la Vacuna contra la viruela, conocida como Expedición Balmis en honor al médico y cirujano además de botánico Francisco Javier Balmis y que fue acompañado entre otros por José Salvany e Isabel Zendal.

 

Expedición Balmis

 

El 30 de noviembre de 1803 zarpó con 37 personas desde el puerto de La Coruña la expedición que llevaría la vacuna de la viruela a América en la corbeta María Pita, dirigida por Francisco Javier Balmis y financiada por el rey Carlos IV. ​ Isabel Zendal Gómez dejó su puesto en el hospicio de la Coruña para hacerse cargo del cuidado de los 22 niños que llevaron la vacuna.

La construcción del hospital de pandemias.

El 8 de junio de 2020 se anunció de forma oficial, que una parcela de la Ciudad de la Justicia en el polígono de Valdebebas, albergaría para el otoño un nuevo centro sanitario dedicado a pandemias y situaciones extraordinarias de emergencias sanitarias, de casi 40.000 metros cuadrados, más de 1.000 plazas y 50 millones de presupuesto. Se inaugura el uno de diciembre de 2020.

 

Hospital de pandemias

 

El formato elegido de pabellones sectorizables que les permitieran “habilitar únicamente la parte necesaria”, según afirmó en aquel momento una nota de prensa de la Comunidad, y “capaz de adaptarse a cualquier plan funcional diseñado por las direcciones sanitarias asistenciales”.

La dotación material de las 960 camas está repartida en 20 unidades de hospitalización de 48 camas organizadas en torno a controles de enfermería y 48 puestos de UCI y cuidados intermedios, con circuitos de “limpio y sucio entre altas e ingresos y entre logística/aprovisionamiento y pacientes” y “un sistema de compuertas para el acceso controlado de personas a determinadas zonas de seguridad por riesgo de contagio o exposición a carga vírica”, según explicó el Gobierno regional. Además de áreas de diagnóstico por imagen y salas convencionales y portátiles de rayos X, un equipo de TAC, una reserva de ecógrafos, un laboratorio, salas polivalentes de curas, “que podrán habilitarse como quirófanos, zonas de CMA (cirugía mayor ambulatoria) para poder realizar intervenciones no complejas”, contó el ejecutivo madrileño.

 

Quirófanos

 

Los incuestionables resultados

Independientemente de las críticas politizadas y de los defectos que aparecen en una construcción y puesta en funcionamiento en tiempo récord, que se irán subsanando poco a poco, las cifras son incuestionables respecto a su utilización.

Está diseñado como un hospital monográfico y flexible en sus estructuras, con gran capacidad de hospitalización que permite convertir sus salas polivalentes según las necesidades operativas de cada momento. Se pueden convertir en Unidades de Cuidados Intermedios, camas de hospitalización para afrontar los cuidados y tratamientos en el aspecto clínico más adecuado.

Ello ha supuesto que los casi tres mil pacientes atendidos en esta tercera ola no han incrementado el índice de hospitalización del resto de los hospitales, descargando presión asistencial y permitiendo en parte seguir la dinámica de la red hospitalaria madrileña en pacientes No COVID.

O lo que es lo mismo, permitiendo diagnosticar con prontitud cánceres y otras patologías para instaurar el tratamiento adecuado con mayor probabilidad de éxito terapéutico.

Sobre si el coste está justificado con ello, rotundamente si desde una óptica ética sanitaria. Desde la óptica política es bueno para el gobierno que lo ha gestionado y malo para la oposición que lo critica.

NUEVOS FARMACOS EN EXPERIMENTACIÓN CONTRA EL COVID-19

NUEVOS FARMACOS EN EXPERIMENTACIÓN CONTRA EL COVID-19

En esta batalla contra el virus, llevamos ya un año resistiendo, adaptando nuestras costumbres, modificando nuestros hábitos, haciendo planes de vacunación para proteger a más de un setenta por ciento de la población y alcanzar la denominada inmunidad de rebaño que será una pausa para tomar aliento y ganar tiempo a que los investigadores desarrollen nuevos fármacos.

En el horizonte europeo contemplamos varias posibilidades, por ejemplo, en el Reino Unido se está ensayando un fármaco para proporcionar inmunidad inmediata a los que han estado expuestos al virus. El ensayo denominado Storm Chaser traducido como caza tormentas se encuentra en fase 3 y está desarrollado en la University College London Hospitals NHS con la colaboración de la farmacéutica AstraZeneca. Se trataría si es aprobado por la EMA, de un fármaco que administrado a quien haya sido contagiado una semana antes, evitaría que se desarrollase la enfermedad y cubriría un periodo entre seis y doce meses de inmunidad.

En Italia ha sido autorizado el uso de los dos anticuerpos monoclonales de las farmacéuticas americanas Lilly y Regeneron, en fases iniciales de pacientes de alto riesgo, con objeto de prevenir la progresión de la enfermedad. Estos anticuerpos han sido previamente extraídos del plasma sanguíneo de un paciente que haya sobrepasado la enfermedad.

 

laboratorio

 

En España el laboratorio Esteve está estudiando una molécula propia como antiviral, con ensayos clínicos en fase II, en colaboración con el Hospital del Mar de Barcelona y La Universidad Pompeu Fabra.

La multinacional Gilead posee el antiviral Veklury y tiene autorización para usarlo en EEUU y Europa. La farmacéutica PhamaMar utiliza Aplicov, que es un antiviral investigado para el tratamiento del cáncer, tras superar las fases I y II ha solicitado empezar la fase III y el laboratorio Oryzon con el fármaco Vafidemstad (100% español) también están experimentado en fase II.

 

Laboratorio autorizado en España para preparar vacunas

 

Queremos mencionar la empresa Biofabri del Grupo Zendal que desde Porriño (Pontevedra), el único laboratorio autorizado en España para preparar vacunas humanas, está trabajando en la producción de una vacuna liderada por los profesores Mariano Esteban y Juan García Arriaza del CSIC. El ensayo ha observado una eficacia del 100% en ratones humanizados y está pendiente de comenzar su experimentación en humanos.

Este ensayo utiliza una proteína del virus modificado de AnKara, que ya se había utilizado para crear la vacuna de la viruela, para transportar la Proteína S del SARS-COV-2, con el objeto de estimular la defensa inmunitaria contra el coronavirus, produciendo anticuerpos neutralizantes y activación de los linfocitos T.

 

Defensa inmunitaria contra el coronavirus

 

El profesor Luis Enjuanes también del CSIC, colabora con BioNtech y la valenciana PST para el desarrollo de otro ensayo clínico. Se trata de una vacuna intranasal de una sola dosis que inutiliza al virus, neutralizándolo. De esta forma la persona vacunada no podrá ser transmisora del virus. Está prevista la hoja de ruta para poder salir al mercado a finales de este año.

 

Profesor Luis Enjuanes

 

El Laboratorio Esteve trabaja con un compuesto denominado E52862, en un estudio para el tratamiento de pacientes con dolor neuropático, que puede ser utilizado para tratar pacientes positivos ambulatorios que presenten síntomas leves COVID-19.

Mientras tanto sigue el Plan de Vacunación en todos los países, supeditado a la llegada de dosis vacunales. 22 millones de europeos han recibido una dosis y de ellos 8 millones están vacunados con dos dosis.

Ya se habla, aunque impropiamente, de vacunas de segunda generación cuando la realidad son modificaciones de las ya existentes para contrarrestar las variantes del virus.

FÁRMACOS INDICADOS PARA OTRAS PATOLOGÍAS: ARMAS DE TRATAMIENTO DEL SARS-CoV-2

FÁRMACOS INDICADOS PARA OTRAS PATOLOGÍAS: ARMAS DE TRATAMIENTO DEL SARS-CoV-2

Tras los estudios de la cloroquina, remdesivir, etc., que no han alcanzado la eficacia esperada, sólo el manejo de corticoides (dexametasona) puede actuar como tratamiento sintomático de la inflamación en pacientes graves, pero no es una cura de la enfermedad.

En la actualidad existen unos 21 medicamentos ya comercializados para otras patologías que, pueden tener la capacidad de detener la replicación del SARS-CoV-2. De ellos 13 se habían estudiado en ensayos clínicos para otras indicaciones y que son efectivos a concentraciones o dosis de manera segura en pacientes con COVID-19:

  • Dos de ellos (astemizol, para alergias, y clofazamina, para la lepra) ya han recibido la aprobación de la FDA.
  • cuatro se han probado en una combinación con remdesivir, con resultados satisfactorios y con datos de seguridad clínica en humanos.
  • El Remdesivir fue desarrollado como un potencial tratamiento contra el ébola, pero la epidemia terminó antes de que llegara a ser aprobado. En la actualidad, es considerado uno de los fármacos más prometedores en la lucha contra la COVID-19

cloroquina - hidroxicloroquina

  • Un derivado de cloroquina: el hanfangchin A(tetrandrina), es un medicamento antipalúdico que ha alcanzado los ensayos clínicos de fase 3.
  • El Apilimod identificado como un inhibidor de la producción de la Interleukina iL12 e iL23 en la enfermedad de Crohn, en la artritis reumatoidea y otras enfermedades autoinmunes. Fue utilizado contra el virus del ébola, la fiebre de Lassa y ahora experimentando en el Covid-19.
  • El ONO 5334 que es un potente inhibidor de la enzima Catepsina K, relacionada con la osteoporosis.
  • La Dexametasona es un medicamento del grupo de los corticoides sintéticos, y se utiliza para tratar enfermedades reumáticas y autoinmunes, trastornos del sistema respiratorio o de piel y tratamiento de las náuseas y vómitos causados por la quimioterapia, entre otros. No actúa sobre el virus, pero es efectiva en pacientes graves del aparato respiratorio que precisan oxígeno.

Dexametasona

  • El ivermectin es un medicamento antiparasitarioque se utiliza contra la malaria y que ahora está siendo estudiado para el Covid-19. Según los investigadores una sola dosis podría eliminar el virus en 48 horas.

ivermectin
Estos y otros muchos fármacos ya conocidos están siendo investigados sus efectos en el Covid-19, pero hay otros nuevos que están en fases muy avanzadas de los ensayos clínicos.

LAS LEGUMBRES EN NUESTRA ALIMENTACIÓN

LAS LEGUMBRES EN NUESTRA ALIMENTACIÓN

El 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres.

El 10 de febrero de cada año se celebra el Día Mundial de las Legumbres, coordinado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para crear una conciencia pública sobre los beneficios nutricionales y medioambientales de las legumbres en la producción sostenible de alimentos.

Se contribuye así a conseguir los objetivos de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, así como su especial pertinencia respecto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 1, 2, 3, 5, 8, 12, 13 y 15.

Desde EMESA Prevención, queremos contribuir a difundir los beneficios nutricionales de las legumbres.

La palabra legumbre procede del latín legumen, leguminis para encuadrar a las judías, lentejas, garbanzos, etc., en general a las semillas comestibles. Es un subgrupo de las leguminosas que son plantas cuya semilla está dentro de una vaina, pero hace referencia únicamente cuando la semilla está seca.

Se pueden guardar durante meses, lo que hace posible disponer de ellas entre cosecha y cosecha. Fomentan la agricultura sostenible por su capacidad de fijar el nitrógeno aumentando la fertilidad del suelo y al tener menos huella de carbono reduce los gases de efecto invernadero.

Necesitan poca agua para su cultivo en comparación con otras fuentes de proteínas. Además de las proteínas tienen alto contenido en hierro y cinc, cero en colesterol, ricas en nutrientes, bajo índice glicémico, bajo índice de grasas y no contienen gluten. Son una fuente con un alto contenido en fibra, ricas en minerales y en vitaminas del grupo B.

 

Legumbres

semillas de legumbres

 

La FAO recomienda utilizar las legumbres por las siguientes razones:

  1. En su estado natural las legumbres son bajas en grasas y no tienen colesterol, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  2. Las legumbres también son bajas en sodio. El cloruro de sodio -o sal- contribuye a la hipertensión y se puede evitar consumiendo alimentos bajos en sodio como las legumbres.
  3. Son una fuente excelente de proteínas de origen vegetal. ¡Sorprendentemente, 100 gramos de lentejas crudas contienen una cantidad nada despreciable de 25 gramos de proteínas!. Durante la cocción, las legumbres absorben una gran cantidad de agua: el contenido en proteínas de las lentejas cocidas se reduce en torno a un 8 por ciento. Sin embargo, puede aumentar la calidad de la proteína de las legumbres cocidas simplemente combinándolas con cereales, por ejemplo, lentejas con arroz.
  4. Estas pequeñas semillas son una buena fuente de hierro. La carencia de hierro se considera una de las formas más comunes de malnutrición y es uno de los tipos más habituales de anemia. Para mejorar la absorción del hierro, se recomienda combinar las legumbres con alimentos que contengan vitamina C (por ejemplo, añadiendo zumo de limón al curry de lentejas)..
  5. Las legumbres son ricas en potasio, un nutriente que contribuye al funcionamiento del corazón y desempeña un papel importante para las funciones digestivas y musculares.
  6. Las legumbres suelen ser consideradas uno de los principales alimentos ricos en fibra, necesaria para mejorar la salud digestiva y ayudar a reducir los riesgos de las enfermedades cardiovasculares.
  7. Las legumbres son una fuente excelente de folato: una vitamina B que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, esencial para la función del sistema nervioso y especialmente importante durante el embarazo para prevenir anomalías en el feto.

dietas ricas en legumbres

  1. Las legumbres pueden almacenarse durante mucho tiempo y, por tanto, pueden ayudar a diversificar las dietas, especialmente en los países en desarrollo.
  2. Las legumbres son alimentos de índice glucémico bajo. Ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de insulina, convirtiéndose en alimentos adecuados para las personas con diabetes e ideales para controlar el peso.
  3. Finalmente, las legumbres no contienen gluten en su estado natural. Esto las convierte en una opción ideal para los celíacos.

Son nuestro delicioso aliado para lograr la seguridad alimentaria, reducir la malnutrición y lograr un mundo #HambreCero.

hambre ceroagenda 2030

LAS LEGUMBRES EN NUESTRA ALIMENTACIÓN